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咸蛋黄虾仁豆腐

咸蛋黄虾仁豆腐的做法

1张图片

“非常鲜香营养的快手菜。”

食材明细

主料

豆腐 1盒(538g)
咸蛋黄 10个
虾仁 250g
冷冻青豆 1小碗
胡萝卜粒 1小碗

辅料

葱 2根
盐少许
油适量
生粉水 适量
料酒 1茶匙
生粉 1茶匙

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

1
虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。
2
咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。
3
用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。
4
青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
5
葱切葱花。
6
豆腐切小块。
7
虾仁煎至7-8分熟.
8
耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
9
放入豆腐炒一下。
10
倒入大半碗开水煮开。
11
放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。
12
准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
13
放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。
14
撒上葱花点缀一下。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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