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空气炸锅炸肘子的做法

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前几天在油管子看见用空气锅炸猪肘子的视频,很爱启发,对于空气锅,感觉比大烤箱好用,轻巧方便,同时也想拓展一下关于空气锅的应用菜谱,所以自己就想当然地自创了烤肘子的方法。

食材明细

主料
  • 猪肘子 约750克
辅料
调料

空气炸锅炸肘子的做法步骤

  • 空气炸锅炸肘子的做法步骤:1
    1
    把肘子多余的肉割掉,以示工整和减少体积,不让多余的肉别、蹩出来,再用肉插子在皮上戳孔,割出来的肉可以另炒肉片菜;
  • 空气炸锅炸肘子的做法步骤:2
    2
    在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒,不断按摩;
  • 空气炸锅炸肘子的做法步骤:3
    3
    放在盒子里隔一夜;
  • 空气炸锅炸肘子的做法步骤:4
    4
    用锡纸包好肘子,用纯棉绳扎好,设置400°F,40分钟,拆开包装观察,在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透,如果没熟透,再把肘子包好,再烤20分钟或以上,直至肘子全熟;
  • 空气炸锅炸肘子的做法步骤:5
    5
    打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐,放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色;
  • 空气炸锅炸肘子的做法步骤:6
    6
    再用同样的方法烤肘子的另一面,出锅,可供食用,此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻,Enjoy 。

小窍门

1、肘子皮扎的孔越蜜越好,在表面抹油和盐,能使皮脆和盐香味.
2、肘子肉厚,必须要炸透透,用锡纸包着炸,能保持肉里的水分和肉汁。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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