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清蒸/冰镇小龙虾

懒厨子但小二

清蒸/冰镇小龙虾的做法

3张图片

“操作简单，味道鲜美。”

食材明细

主料

小龙虾 2斤

辅料

葱 1根
姜 2块
蒜 6颗
料酒适量
海鲜酱油 适量
凉拌醋 适量
盐适量
糖适量
冰块 1盆
鸡精适量

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸小龙虾的做法步骤

1
超市买适量的小龙虾，找个器皿泡一泡，然后用筷子顺时针搅拌，冲洗。再放水，泡一泡，清洗。反复3次基本就干净了。
2
杀小龙虾，超市是不处理了，如果是海鲜市场买的，卖家会提前帮忙杀。自己处理也比较方便。剪刀延着头上鳃的位置斜着剪下去。
3
扯虾线，屁股有3瓣，中间的用手捏住，左右晃动撤出。算不处理干净后，可以冲一下，但防治把虾黄冲走呦！
4
葱切丝，姜切片和末，蒜切片。调汁：姜末（有条件的朋友可以弄姜汁），海鲜酱油，凉拌醋，盐，糖，鸡精等适量，搅拌。
5
葱姜蒜放在盘子里面打底，小龙虾摆盘，然后在放点葱姜蒜，上锅蒸10到15分钟！
6
清蒸的已经好啦可以直接食用！如果吃冰镇的，直接埋在冰里，等彻底冷却后食用，虾肉更紧致！

小窍门

小龙虾总体来说偏凉性，姜汁有助于祛寒！

来自美食天下懒厨子但小二的作品

使用的厨具：蒸锅

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