“【淡然的厨房窍门：如何挑鲜蘑】
鲜嫩的菌菇味道鲜美，营养丰富，挑选菌菇时一定要注意以下几点？
看形状。选择形状比较完整的菌菇，不能有畸形
看大小。菌菇并非越大越好，中等或个头偏小的口感会更加鲜嫩。因此，最好购买七八成熟的菌菇
看菌盖。选择菌盖有些内卷或完全没有伞开的，最好是菌盖下菌膜没有破裂的
看是否有虫蛀、霉斑、杂质

【呛爆双菇】

时间：10分钟
热量：168大卡
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主料

• 杏鲍菇 200g
• 鸡腿菇 200g

辅料

• 火腿 50g
• 笋叶 10g

配料

• 葱 5g
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 麻椒 适量
• 干辣椒 10g
• 生抽 3ml
• 糖 3g
• 盐 2g