客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 冬季食谱
红油金针菇棒棒鸡的做法

  1张图片

这道菜挺简单的,主要是在红油那步,最好是自家炸得,料足味香。我们开始吧。。

食材明细

主料
辅料
配料

红油金针菇棒棒鸡的做法步骤

  • 红油金针菇棒棒鸡的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉,洗干净,放在清水里泡出血水,备用。
  • 红油金针菇棒棒鸡的做法步骤:2
    2
    金针菇,小米椒,葱,姜,喜欢蒜香的可以加进蒜末。
  • 红油金针菇棒棒鸡的做法步骤:3
    3
    锅里放进水,花椒粒,八角,料酒,姜片。放进沥净水的鸡胸肉煮熟。筷子很顺利的可以穿透就捞出,放进凉水里,冰凉。凉了以后,拿出放到案板上,用擀面杖把鸡胸肉砸松。像图片里。用手撕成细丝。
  • 红油金针菇棒棒鸡的做法步骤:4
    4
    辣椒油是我自己做的,很香。小贴士里有做法。金针菇撕碎中间切段,放进烧开的水里过一下,捞出放凉水里。凉了以后把水分挤干与鸡丝拌匀,待用。在小碗里放进葱末,姜末,剁碎了的小米椒末,料酒,陈醋,生抽,盐,糖,鸡精,一点白开,喜欢的可以放点麻汁,很香的。均匀的搅拌开。吃的时候浇在菜上就好。直接把红油浇在菜上,不用与调料搅拌。喜欢辣的多放点。

小窍门

自家做香喷喷的红油。。。我是用干辣椒做的,比较简单。如果你的干辣椒很干就不用烤了,有点潮的放进微波炉或锅子里烤一下,使之变干,放凉。放进厚一点的塑料袋里,抓紧收口,用擀面杖隔着袋子把辣椒砸碎,可以砸的碎碎的,但肯定砸不成粉末。放进干燥的容器里,加点芝麻,盐巴。炒锅烧热,多到点油,加点花椒粒和八角,小火慢烧。花椒八角出香味变色后,把花椒八角捞出,关火。放的稍稍凉一点,边倒进辣椒粉中边搅拌。满屋椒香。。
来自 美食天下 土豆的世界 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多