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肉粽

芊芊美食记WQ

肉粽的做法

4张图片

“端午食粽是我国的传统习俗，今天也来跟跟风哦。”

食材明细

主料

糯米 2000克
猪肉 1000克
盐 12克
八角适量
桂皮适量
香叶适量
香果适量
糖适量
鸡精适量
蚝油适量
香油适量
老抽适量

辅料

食用碱 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

肉粽的做法步骤

1
猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。
2
准备好糯米。
3
清洗干净，多洗几次哦。
4
糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。
5
粽叶和粽绳清洗干净。
6
两片粽叶头尾相对重叠。
7
折起成一个漏斗型。
8
粽叶漏斗底部放入一部分糯米。
9
加腌好的肉。
10
再盖上糯米。
11
折叠包好。
12
转角。
13
用粽绳尽量扎紧。
14
依次一个一个包完，稍做修剪，剪去多余的粽叶。
15
冷水上锅，水里放点食用碱，粽子放入高压锅，水要高出粽子越多越好。
16
大火煮开，出汽后压30分钟转最小火再压3个小时。
17
好了。
18
美美哒。
19
😀。
20
来一口吧😀😀。

小窍门

煮粽子，水一定要一次加足，大火煮开，小火慢熬。

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使用的厨具：高压锅

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