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五花肉焖梅菜的做法

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梅菜焖猪肉,十分搭界,散发着清香的梅菜,正好能吸入鲜美的肉汁,下饭好菜,有点遗憾的是没找到带皮的五花肉,没皮也要做啦,切大块一点补救一下嘛。

食材明细

主料
辅料
调料

五花肉焖梅菜的做法步骤

  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:1
    1
    用冷水隔夜泡梅菜;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:2
    2
    泡后洗净,开中大火,锅热放底油,加入梅菜,把梅菜煸干,盛起备用;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:3
    3
    把猪肉切块备用;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:4
    4
    开大中火,锅放底油,加几姜片,加入红糖粉1大匙,慢慢炒至中褐色;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:5
    5
    倒入肉块,大火翻炒至出油;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:6
    6
    放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙,稍翻几下;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:7
    7
    放水没肉面;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:8
    8
    大火翻滚;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:9
    9
    盖锅盖5-7分钟;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:10
    10
    倒入梅菜,翻几下;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:11
    11
    大火收汁;
  • 五花肉焖梅菜的做法步骤:12
    12
    收汁至浓稠,试味,出锅,开饭,Enjoy !

小窍门

一、梅菜一定要预先煸干,才能更好地出味和吸汁;
二、此菜属红焖菜类,要够咸和够甜,味不够会失色许多。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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