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绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇

诗心
绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法

  2张图片

“嫩滑的玉子，鲜美的蘑菇。无比完美的搭档，无论老人还是孩子都特别适合。”

食材明细

主料
辅料
配料

玉子烩蘑菇的做法步骤

  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：1
    1
    原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：2
    2
    玉子豆腐去掉外壳，切成小块。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：3
    3
    蘑菇洗净对半切开。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：4
    4
    红椒切小块，青蒜斜切成片。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：5
    5
    锅中热油，放入蒜白煸出香味。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：6
    6
    倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：7
    7
    接着倒入切好的玉子豆腐。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：8
    8
    加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：9
    9
    加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。
  • 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇的做法步骤：10
    10
    打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。

小窍门

诗心片语：
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   农家菜   晚餐  

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