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酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法

  4张图片

打小就对酸酸甜甜的食物尤其喜欢,锅包肉、古老肉、番茄鱼都是俺家餐桌的常客,可把这纯素的萝卜丸子做成酸甜的还是头一回,做之前心里直打鼓,没底呀,不知道做出来会是个啥滋味,凡事都要大胆尝试,大不了就是一败呗,下次就知道错哪了,才能进步哈!

丸子用油炸过后特香,尤其是加了香菜,和萝卜的味道很配,浇了酸甜汁,趁着热乎来几个,外酥里嫩、酸酸甜甜,真有点肉丸子的滋味,这酸甜的萝卜丸子没让我失望,很成功哈,低成本、好营养,摆个漂亮的造型,让亲们先养养眼,然后也做个饱饱口福!不浇汁也好吃!

食材明细

主料
辅料

茄汁萝卜丸子的做法步骤

  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:1
    1
    原料备齐。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:2
    2
    萝卜洗净去皮,剁碎(不要太碎),挤去水分;香菜切末。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:3
    3
    将剁好的萝卜、香菜放入容器中,加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱姜末、面粉拌匀。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:4
    4
    锅中倒入植物油,烧至7成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:5
    5
    用中火炸至金黄熟透,捞出。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:6
    6
    摆入盘中备用。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:7
    7
    炒锅倒入适量清水,放入番茄酱。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:8
    8
    再放糖调成汁烧开。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:9
    9
    用水淀粉勾芡。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:10
    10
    淋入适量熟油,做成番茄汁。
  • 酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤:11
    11
    将做好的茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻即可。

小窍门

贴心提示:

萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成变成炸面疙瘩,那就难吃了,调料尽量少加,多了容易掩盖萝卜的清香味;炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子,让丸子受热均匀,颜色一致;调茄汁的过程中最好尝尝,番茄酱和糖的用量按个人口味掌握,喜欢甜多放糖,喜欢酸就少放糖;调好的茄汁淋入适量植物油,能使茄汁油亮,浇在丸子上使丸子更漂亮。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:炒锅
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