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清真鲈鱼的做法

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鲈鱼刺少味鲜美,清蒸而食,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

清真鲈鱼的做法步骤

  • 清真鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼买最好不超过两斤,因为肚子上越肥的鱼肥肉越多。先掏干净内脏,冲洗干净血水,然后用盐摸遍全身和肚子里面。
  • 清真鲈鱼的做法步骤:2
    2
    盐腌制10分钟后,加料酒摸遍全身,再加淀粉摸遍。这一步是为了去腥去污。如果觉得麻烦可以用盐抹一遍后再冲洗。(当然最后鱼身表面的这些东西都要冲洗干净,不然影响口感)。
  • 清真鲈鱼的做法步骤:3
    3
    洗干净后,沥干水分,可以在鱼背上轻轻划两刀,注意不要切断刺,鲈鱼背部还是有大刺,不划也可。然后在鱼肚子里塞姜蒜,鱼外身上,划口里塞姜蒜,在撒上些盐,用筷子支起。如果有专门的蒸鱼支架更好啦!
  • 清真鲈鱼的做法步骤:4
    4
    上锅隔水大火转小火蒸大约25分钟。蒸熟后倒掉鱼身下多余的水。
  • 清真鲈鱼的做法步骤:5
    5
    然后淋上适量酱油,油。今天我居然忘了这一步,也没有拍照,着急吃了两口才发现。😂当然最好的方式是鱼身放葱丝,浇热油,再加酱油等调料。
来自 美食天下 Nina_煮妇 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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