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青花椒鱼蛙

青花椒鱼蛙的做法

4张图片

“色香味美，双嫩相恋。”

食材明细

主料

白鲢鱼 1300克
牛蛙 500克

辅料

菜籽油 2汤匙
料酒 4茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
青花椒鱼底料 1袋
小葱 2根

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

青花椒鱼蛙的做法步骤

1
牛蛙处理后宰成大块。
2
白鲢鱼处理后头对破、肉切片、腹切条、骨宰段。
3
将牛蛙、鱼肉冲洗至水清；
4
放料酒、胡椒粉、盐；
5
抓均匀至粘手上劲；
6
放入腌鱼包料；
7
抓拌均匀，净置十几分种。
8
油热、小火，下青花椒鱼底料翻炒出香味；
9
放入鱼头、加入足量的水，大火烧沸；
10
调中火，分别放入牛蛙肉、鱼腹条、鱼骨段；
11
煮五分钟左右，捞入汤盆；
12
调小火，分别放入鱼片；
13
待汤微沸、鱼片浮起，连汤倒入汤盆，洒葱颗。
14
另锅，油烧至冒烟，倒入麻辣包料、关火；
15
麻辣料炸出香味后浇入汤盆即可上桌食用。食完肉可煮食其它食材。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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