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酥软红烧肉

酥软红烧肉的做法

1张图片

“最近肉也涨价了。原来不到十元钱500克，现在翻一倍多了。夏季炖菜用肉还是不错的，比如土豆炖肉，豆角炖肉，茄子炖肉等等啊。好吃又下饭的菜。减肥也得适当地补充蛋白质哈。肉菜一定也得跟上才行。”

食材明细

主料

猪前腿肉 1000克

辅料

植物油 一勺
料酒一勺
生抽一勺
老抽一勺
盐适量
花椒适量
糖一勺
大蒜适量
圆葱适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

酥软红烧肉的做法步骤

1
按照个人的喜好切块
2
下锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味。
3
大料花椒都放全了
4
加适量的水，小火慢炖肉。
5
小火约炖35分钟左右肉皮软烂，按照个人的喜欢，收汁出锅。
6
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小窍门

1，炖肉一次要把水加足量，小火炖肉口感软烂好吃。
2，料酒花椒，大料是去除腥腻味道的，必须要加。
3，炖肉的时候，注意剔除猪肉上边的筋和淋巴之类的东西。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：煮锅

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