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没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾

没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾的做法

1张图片

“舒芙蕾
是一种源自法国的烹饪方法
也叫梳乎厘和蛋奶酥
质轻而蓬松
香甜松软
软绵湿润
一口下去满满的幸福感”

食材明细

提拉米苏酱

舒芙蕾

蛋清 150g
砂糖 40g
玉米淀粉 18g
柠檬汁或白醋 少量
蛋黄 50g
牛奶 30g
沙拉酱 20g
低筋面粉 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

舒芙蕾的做法步骤

1
奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑状态。
2
把淡奶油打至7分发，加入提前准备好的咖啡液混合均匀备用。
3
把蛋黄、牛奶、沙拉酱、低筋面粉混合均匀。
4
蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁进行打发。
5
将细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至硬挺的尖角状态。
6
把打发好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌混合均匀。
7
平底锅抹黄油小火加热挤入蛋糕糊盖上锅盖。
8
两面各煎5分钟。
9
出炉后放上淋面酱，表面撒可可粉即可食用。
10
口感贼棒！哈哈

小窍门

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使用的厨具：平底锅

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