“芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。”

主料

• 净芦花鸡 2kg

辅料

• 生姜 150g
• 蒜末 80g
• 青椒 100g
• 蚝油 50g
• 豆瓣酱 50g
• 盐 适量
• 辣鲜露 50g
• 冰糖 适量
• 水发香菇 5粒
• 葱花 适量
• 菜籽油 150g
• 高度白酒 适量
• 啤酒 1瓶
• 红椒 适量