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红烧黄瓜

蕾宝的烟味生活

红烧黄瓜的做法

1张图片

“夏天到了，大部分瓜果都熟了。记得小时候最喜欢去菜园子摘黄瓜，蹭蹭上面的毛刺，就往嘴里送，嘎嘣脆超好吃的！现在出门在外，似乎已不是生吃黄瓜的味道，更喜欢红烧了！”

食材明细

主料

黄瓜 1根

辅料

辣椒 2个
大蒜 3瓣

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧黄瓜的做法步骤

1
黄瓜削皮洗净，切3mm的薄片；
2
倒入盆中，用适量盐渍出水，大约10分钟左右后倒掉水备用；
3
大蒜、辣椒切碎备用；
4
起锅倒入适量油，油热倒入黄瓜；
5
煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀；
6
炒出辣味后，倒入半碗清水，大火烧开；
7
收汁差不多后，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、盐渍黄瓜盐无需太多，如果放入太多可以出水后过清水，如果太少则后续需加入少许盐调味；
2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水，直接红烧；
3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒。

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：平底锅

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