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红烧黄瓜的做法

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夏天到了,大部分瓜果都熟了。记得小时候最喜欢去菜园子摘黄瓜,蹭蹭上面的毛刺,就往嘴里送,嘎嘣脆超好吃的!现在出门在外,似乎已不是生吃黄瓜的味道,更喜欢红烧了!

食材明细

主料
辅料

红烧黄瓜的做法步骤

  • 红烧黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜削皮洗净,切3mm的薄片;
  • 红烧黄瓜的做法步骤:2
    2
    倒入盆中,用适量盐渍出水,大约10分钟左右后倒掉水备用;
  • 红烧黄瓜的做法步骤:3
    3
    大蒜、辣椒切碎备用;
  • 红烧黄瓜的做法步骤:4
    4
    起锅倒入适量油,油热倒入黄瓜;
  • 红烧黄瓜的做法步骤:5
    5
    煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀;
  • 红烧黄瓜的做法步骤:6
    6
    炒出辣味后,倒入半碗清水,大火烧开;
  • 红烧黄瓜的做法步骤:7
    7
    收汁差不多后,倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、盐渍黄瓜盐无需太多,如果放入太多可以出水后过清水,如果太少则后续需加入少许盐调味;
2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水,直接红烧;
3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒。
来自 美食天下 蕾宝呢 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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