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虾皮炒青瓜

捷赛心菜馆

虾皮炒青瓜的做法

1张图片

“这两种食材都是家常烹饪中最为常见的，黄瓜本身脆嫩清香，而且营养丰富。虾皮内富含钙质，因此建议家庭日常烹饪时，在老年人的饭菜里可以放一些虾皮，这对提高食欲和增强体质都很有好处。相信这道清脆营养的小菜，一定会列入您老少皆宜的菜单的。”

食材明细

主料

虾皮 20克
青瓜 350克

辅料

葱丝 30克
姜末 10克
老抽 1毫升
料酒 10毫升
水淀粉 2毫升
盐 2克
油 40毫升
清水 10毫升

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾皮炒青瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净，切菱形片。
2
葱丝30克、姜末10克。
3
虾皮20克。
4
锅内倒入油40毫升，放入葱丝、姜末。
5
放入虾皮、黄瓜片。
6
放入料酒、老抽、水淀粉、盐2克以及水10毫升。
7
盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序接下来您可以忙其他事情或是看电视听歌了，捷赛会为您自动烹饪美食。
8
出锅装盘，待烹饪结束时，将锅内食材轻搅均匀，摆盘上桌即可。

小窍门

要点：
本道菜水量要严格控制好，三分钟时需开盖待烹饪结束，炒制时间过长，太过软榻则影响口感。
虾皮使用之前，可以先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

风味:
咸鲜爽口，色彩清丽。

来自美食天下捷赛心菜馆的作品

使用的厨具：炒锅

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