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凉瓜焖排骨的做法

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苦瓜又名凉瓜,苦瓜焖排骨是一款家常菜品,制作简单易懂,美味下饭哦!

食材明细

主料
辅料

凉瓜焖排骨的做法步骤

  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:1
    1
    食材主料(排骨剁碎,姜切片)
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:2
    2
    炒排骨。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:3
    3
    将苦瓜对半切开后挖出里面的籽。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:4
    4
    苦瓜半个切为4条,再切成厚片。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:5
    5
    苦瓜里放入适量的盐腌制片刻。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:6
    6
    锅烧热放入少许油,倒入排骨和姜翻炒爆香。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:7
    7
    然后倒入适量的料酒(香)和柱候酱翻炒均匀。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:8
    8
    然后适量加入清水和少量的盐(水盖过排骨为准)盖上盖子大火焖沸后转小火焖20分钟左右。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:9
    9
    焖排骨有空的时间,将盐腌过的苦瓜用清水冲洗。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:10
    10
    用手挤干水分备用。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:11
    11
    将蒜和豆豉剁碎,葱切段备用。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:12
    12
    焖20分钟后的排骨盛出备用。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:13
    13
    锅烧热后倒入油下,蒜蓉和豆泥爆香。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:14
    14
    倒入苦瓜爆炒。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:15
    15
    炒透后加入适量的清水。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:16
    16
    然后加入适量的蚝油炒均匀。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:17
    17
    倒入焖好的排骨煮至熟收汁即可。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:18
    18
    加入葱段,(可省略)盛出。
  • 凉瓜焖排骨的做法步骤:19
    19
    成品。看到有想吃的吗?好好吃哦😋

小窍门

将苦瓜用盐腌制能另苦瓜没苦味。
来自 美食天下 肥肥美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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