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咸肉片炒白菜帮子

爱跳舞的老太

咸肉片炒白菜帮子的做法

2张图片

“冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。
用咸肉片炒大白菜帮子，味道确实很鲜脆！”

食材明细

主料

白菜帮子 250克

辅料

咸肉 100克

配料

油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸肉片炒白菜帮子的做法步骤

1
白菜帮子洗净，咸肉洗净。
2
白菜帮子片成薄片，放开水焯1分钟捞出，过凉水。
3
咸肉切成薄片，放入开水焯2分钟，捞出。
4
锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。
5
放入咸肉片，加料酒煸炒2分钟。
6
放下白菜帮子煸炒。
7
加水淀粉煸匀。
8
加盐，鸡精，葱花，煸匀即可。

小窍门

1.焯白菜的水里加点油。
2.咸肉要切的薄些。
3.根据咸肉的咸度决定是否加盐。

来自美食天下爱跳舞的老太的作品

使用的厨具：平底锅

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