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牛肉片炒麻椒

舌尖居士
牛肉片炒麻椒的做法

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食材明细

主料
辅料

牛肉片炒麻椒的做法步骤

  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：1
    1
    麻椒去籽洗净切成小块。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：2
    2
    牛肉顶刀切片，在清水中浸泡半小时再清洗两遍，挤干水分放入少许盐，胡椒粉，料酒，1克左右的小苏打抓上劲期间分两次加入少许清水。加入少许玉米淀粉再次打上劲最后倒入少许油封住肉中水分。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：3
    3
    葱姜切碎，蒜切片。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：4
    4
    坐锅点火倒油放入麻椒翻炒均匀，8成熟时盛出备用。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：5
    5
    另起锅，葱姜蒜爆香。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：6
    6
    放入牛肉片快速翻炒，炒至变色。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：7
    7
    放入少许生抽，蚝油翻炒几下后加入麻椒继续翻炒。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：8
    8
    放入少许盐，糖，鸡精再翻炒几下即可出锅。
  • 牛肉片炒麻椒的做法步骤：9
    9
    成品。
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