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冬笋焖肉独家

冬笋焖肉的做法

1张图片

“五花肉选用肥瘦相间，吃起来肥而不腻!”

食材明细

主料

带皮五花肉 500g
冬笋 300g

辅料

葱少许
姜适量
料酒少许
干辣椒 3个
桂皮 1个
八角 2个
香叶 2片
色拉油 少许
白糖 2勺
盐少许
老抽 2勺
生抽 1勺

原味口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

冬笋焖肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切剁成块。
2
五花肉冷水下锅，加入葱，姜片，料酒，水开煮两分钟捞出洗净。
3
冬笋切片洗净，备用。
4
起锅烧油，加入两大勺白糖炒糖色，小火炒至枣红色。
5
倒入焯好水的五花肉，快速翻炒，裹上糖色。
6
倒入开水，加入葱，姜片，料酒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，老抽，生抽。
7
煮开倒入砂锅，水不够要添加足量的水。
8
焖煮20分钟后，加入冬笋，盐调味，盖上盖子继续焖25分钟左右(筷子能戳透五花肉为准)。
9
起锅装盘，撒上葱花。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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