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南乳汁五花肉

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南乳汁五花肉的做法

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““肉食、荤菜”为响应网站活动，今晚，我做了一道南乳汁五花肉。”

食材明细

主料

五花肉 500克
食用油 2勺
食用盐 半勺
姜片 4片
蒜瓣 3瓣
干辣椒 1个
花椒 15粒
八角 3个
生抽 1勺
南乳汁 1勺
料酒 1勺

辅料

清水适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

南乳汁五花肉的做法步骤

1
准备五花肉，生菜，干辣椒，生姜片，花椒，八角，黄冰糖。
2
五花肉切片。
3
将切片的五花肉放开水锅中焯烫。
4
用漏勺捞出浮沫。
5
反复用水冲去五花肉中的浮沫。
6
起锅烧油，放入黄冰糖炒糖色。
7
锅铲不断的搅动，以防黄冰糖糊底粘锅。
8
倒入五花肉进行翻炒、上色。
9
倒入香料，加入食盐，生抽。
10
加入料酒，南乳汁和清水，进行炖煮。
11
将生菜清洗干净，放四片垫入汤碗中。
12
汤汁收干，关火。
13
汤汁收干，关火。
14
把炖好的五花肉盛放在生菜之上，端上桌可以开吃。

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使用的厨具：平底锅

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