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鱼香兔丝

鱼香兔丝的做法

4张图片

“一兔六吃之色泽红润，滑嫩酸甜的鱼香兔丝”

食材明细

主料

兔腹肉 2片
小葱 4根

辅料

料酒 4茶匙
菜籽油 3茶匙
淀粉 3茶匙
醋 2茶匙
剁椒酱 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
白糖 1茶匙
盐 1/3茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
鸡精 1/3茶匙
味精 1/4茶匙
小苏打 少许

原味口味
未知难度

鱼香兔丝的做法步骤

1
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2
按部位进行分解待用。
3
取用两片兔腹部肉；
4
切成长丝；
5
放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀；
6
再放入干淀粉；
7
加少许清水抓匀。
8
小葱切颗，用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。
9
油热、小火，下兔丝；
10
炒至兔丁变色后铲出。
11
倒出多余油，放剁椒酱炒出香味；
12
倒入兔丝翻炒均匀；
13
中火，倒入调汁；
14
翻动、吐油，下葱颗；
15
翻均匀即可出锅。

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