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清蒸花蛤的做法

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爱吃海鲜的人都知道,海鲜最简单最营养的做法,莫过于清蒸了,又快又省事,特别适合新手操作。花蛤是一年四季都可以买得到的,也是海鲜中价格非常平民的海产品,最贵的时候也就六七块钱一斤,平时三四块就能做上一大盘,洗一洗,蒸一蒸,十分钟一道菜,蘸点料汁,又鲜又美味。

食材明细

主料
辅料

清蒸花蛤的做法步骤

  • 清蒸花蛤的做法步骤:1
    1
    购买吐沙干净的新鲜花蛤,要是不放心,回家再滴上几滴香油,放个铁器进去晃晃再吐吐。
  • 清蒸花蛤的做法步骤:2
    2
    再次冲洗干净花蛤的表面,捞出沥干,均匀铺在蒸盘上,混了几只文蛤。
  • 清蒸花蛤的做法步骤:3
    3
    盖上盖子,接通电源,定好时间,因为是电蒸锅,10秒钟出蒸汽,定时10-15分钟,看花蛤的量的多少来调整。
  • 清蒸花蛤的做法步骤:4
    4
    10秒钟出蒸汽,10分钟左右,看花蛤完全打开再焖一会便可。
  • 清蒸花蛤的做法步骤:5
    5
    时间到,打开盖子,注意防烫,新鲜的花蛤,每一个都乖乖地完全打开了。
  • 清蒸花蛤的做法步骤:6
    6
    装盘,再取适量的酱油、醋、姜片、辣椒油调了汁,蘸着吃就更好了。

小窍门

蛤类一定要吐沙干净、清洗干净。蒸的时候看花蛤量的多少来调整,别太久,太久了太老影响口感,太短了又没有蒸熟,把控好时间。直接吃就很鲜美,但是海鲜性凉,容易闹肚子,所以最好用姜片或姜汁,辣椒等温性的调料中和一下,以防闹肚子。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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