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嫰姜烧鸡块 首发

悦悦玉食
嫰姜烧鸡块的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

嫰姜烧鸡块的做法步骤

  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：1
    1
    琵琶腿洗净，撕去多余的肥油，去骨，切成块。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：2
    2
    嫰姜洗净切细丝。（嫰姜的没有那么重的辛辣味，如果用老姜的话要磨成姜蓉）
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：3
    3
    鸡腿全部处理好，放入容器中，加入适量姜丝，料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：4
    4
    不粘锅烧热，不用放油，将鸡皮朝下煎。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：5
    5
    用生抽，料酒，酱油调个碗汁，再加适量水稀释，可以尝一下咸淡。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：6
    6
    鸡块煎至两面金黄。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：7
    7
    倒入碗汁，放入剩下的姜丝。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤：8
    8
    盖盖焖煮5分钟左右，打开盖子，收汁。

小窍门

1、碗汁调好尝一下咸淡。
2、生姜用老姜嫰姜无所谓，用老姜的话，用量减至一半或三分之一，磨成蓉。用嫰姜的话没有那么辣，如果喜欢吃，可以加量。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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