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凉拌手撕茄子

凉拌手撕茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

葱少许
蒜 3瓣
红椒少许(或小米辣)
生抽 1勺
盐 1勺
白糖 1勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
芝麻油 1勺
辣椒油 1勺
色拉油 少许
白胡椒粉 少许

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌手撕茄子的做法步骤

1
茄子去皮，对半切开。
2
水开上气，放入茄子蒸熟，十分钟左右。
3
小葱，蒜切碎，红椒切粒(喜欢吃辣可以叫小米辣)。
4
调酱汁，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，一勺芝麻油，白胡椒粉，倒入葱蒜末，红椒粒，搅拌均匀。
5
起锅烧油，油不要太多。
6
油热倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
7
筷子可以轻松戳到底差不多就好了，茄子取出放凉。
8
茄子用手撕成条，码在盘中。
9
倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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