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洋葱菜脯炒蛋的做法

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萝卜脯除了当咸菜外,还可以炒肉炒蛋,可与肉类和蔬菜搭配,用途多多,处理得当,才能发挥它的最大效用,用来做家常菜挺好哦。

食材明细

主料
调料

洋葱菜脯炒蛋的做法步骤

  • 洋葱菜脯炒蛋的做法步骤:1
    1
    青椒去籽切圈,洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗,尝试咸度,如果比较咸,炒起菜来要减少或省略用盐量,把蛋打散,放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙,再再打均匀备用;
  • 洋葱菜脯炒蛋的做法步骤:2
    2
    把萝卜脯下锅煸香;
  • 洋葱菜脯炒蛋的做法步骤:3
    3
    加菜油约1大匙,放洋葱丝和青椒圈,几下;
  • 洋葱菜脯炒蛋的做法步骤:4
    4
    中大火,把锅里的材料铺平,均匀注入蛋液;
  • 洋葱菜脯炒蛋的做法步骤:5
    5
    稍烘片刻,待蛋底部凝固,将整块蛋滑出另一碟以便翻面;
  • 洋葱菜脯炒蛋的做法步骤:6
    6
    把蛋饼倒扣在锅上,以达到翻面的目的,稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅,蛋不要煎得太老哦。Enjoy !

小窍门

一、萝卜脯要煸过再入菜,才能发挥出它的香味;
二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒,又香又软。


来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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