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豉汁蒸白鳝

豉汁蒸白鳝的做法

1张图片

“白鳝营养丰富，肉质Q弹，配上鼓汁蒸，肉滑鲜美。”

食材明细

主料

白鳝 500克
豆豉少许

辅料

姜丝少许
蒜蓉少许
糖少许
生粉少许
香油少许
胡椒粉 少许
面粉一大勺
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉汁蒸白鳝的做法步骤

1
白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。
2
洗净后切片摆放在碟子中
3
豆鼓用少许温水泡软
4
压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁
5
把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面
6
蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)
7
时间到，打开盖子，好浓郁的香味
8
成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。

小窍门

用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：蒸锅

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