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水晶猪蹄

水晶猪蹄的做法

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“小时候,每到过年的时候,父亲就会煮上一锅猪蹄冻成水晶冻给我们吃,在那个物资匮乏的年代,那是一种怎样的诱惑呀,只有从那个年代走来的人才能体会的到。。。。。简简单单的做法，却有着不一般的味道。。。。”

食材明细

主料

猪蹄 4个

辅料

花椒 25克
草果 2个
八角 2个
盐适量
味精适量
姜适量
葱适量

五香口味
炖工艺
一天耗时
简单难度

水晶猪蹄的做法步骤

1
猪蹄4个。
2
把猪蹄剁成块。
3
放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。
4
洗净焯好的猪蹄。
5
把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。
6
锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。
7
然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。
8
最后放味精调味。
9
到入盆中。
10
盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。
11
反过来好了。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：煮锅

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