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肉末蔬菜粒的做法

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领导时不时会买条装香肠肉,又是煎饼夹烤饼?我偏要搞点新华样来,挺好,肉末不用调味,直接开封下锅就可以了。

食材明细

主料
  • 香肠肉末 约220克
  • 玉米 1杯
  • 青豆 2/3杯
  • 红萝卜粒 1/4杯
辅料
调料

肉末蔬菜粒的做法步骤

  • 肉末蔬菜粒的做法步骤:1
    1
    把玉米和青豆入锅,开中大火,加菜油1/2大匙,不断翻动,慢慢煸干;
  • 肉末蔬菜粒的做法步骤:2
    2
    煸到闻到玉米的香甜味出来和水气散掉,把玉米和青豆拨一边,在空的地方再加菜油1/2大匙,放红萝卜粒,慢慢煸出味;
  • 肉末蔬菜粒的做法步骤:3
    3
    把玉米青豆和红萝卜混盒,点入精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/2小匙,兜匀出锅备用,不洗锅,玉米的精华在锅里呢;
  • 肉末蔬菜粒的做法步骤:4
    4
    中大火,把肉末放锅打散时不时翻动,让肉末煸至稍微焦香和出油;五、六、倒入玉米青豆和红萝卜粒,在锅边淋入白兰地,翻炒均匀,出锅享用。Enjoy !
  • 肉末蔬菜粒的做法步骤:5
    5
    把肉末堆在一边,将锅稍倾斜,让油流入空出的一边,如果油太多可滗起一些,放蒜茸和辣椒碎,爆香;
  • 肉末蔬菜粒的做法步骤:6
    6
    倒入玉米青豆和红萝卜粒,在锅边淋入白兰地,翻炒均匀,出锅享用。Enjoy !

小窍门

一、香肠肉是老番货,西式味,据笔者尝出有迷迭香味,或兼有罗勒和百里香等,所以菜的风味就比较西式;
二、国内的朋友和家里不备香肠肉的朋友,可改用新鲜肉末,用五花肉剁碎更炒,自己调味,此时,中味西味就可以自己选择了。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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