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香葱鱿鱼圈--快手菜的做法

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炒这个菜比较简单,时间也不需要太长,配菜也灵活,适合喜欢做快手菜一族。

食材明细

主料
调料

香葱鱿鱼圈的做法步骤

  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:1
    1
    把鱿鱼室温后放入一容器中满水,放精盐1小匙,搅拌均匀,泡约10分钟;
  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:2
    2
    把鱿鱼捞起沥水,如果想美观和入味些,可以把鱿鱼圈切成半对切,大圈的可切成四分,在边上划缺口,赶着开饭的朋友可以免去此步骤;
  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:3
    3
    荷兰豆两头去蒂撕去筋,葱绿斜切段和葱白切粒、干葱切粒;
  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:4
    4
    把鱿鱼吸干水,等会过油时就不炸锅了;
  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:5
    5
    摊贩油烧到中热,不用太滚,下鱿鱼入锅,稍翻几下随即捞起沥油;
  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:6
    6
    倒入荷兰豆过油,也稍翻几下即出锅沥油;
  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:7
    7
    把油倒起,加入自炸的葱油约1大匙,特别香,锅热加干葱和葱白粒,爆香;
  • 香葱鱿鱼圈--快手菜的做法步骤:8
    8
    加入鱿鱼和荷兰豆,点入精盐2/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙,兜几下,在锅边淋入白酒,翻炒几下快快装盘出锅以免菜太老。Enjoy !

小窍门

鱿鱼过油可以避免炒时出水,荷兰豆过油一来可以利用鱿鱼过油时留下的油,同时荷兰豆过油后更能保持原来的绿色,但两者过油时都不要过火。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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