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辣炒花蛤

小榴莲妈妈

辣炒花蛤的做法

1张图片

“哈哈，在这个底料闯天涯的年代，还有什么搞不定！”

食材明细

主料

花蛤 1斤+
小龙虾底料 适量

辅料

葱适量
香菜 2颗
食用油 适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

辣炒花蛤的做法步骤

1
超市买回来的花蛤，用水浸泡，加适量盐，吐沙。浸泡2小时以上。
2
准备葱姜蒜，青椒丝，适量香菜。
3
锅内加油，加入葱姜蒜，辣椒丝。翻炒。
4
加入小龙虾底料适量，没有的话可以加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。如果加豆瓣酱的话，需要额外加花椒，增加麻辣感。
5
如上图。因为底料味道足够了，不需要额外加辣椒麻椒了！酱油料酒我都给省了。
6
加入花蛤翻炒均匀。
7
加入清水，大火烧开，盖上锅盖闷几分钟。
8
盖锅盖，闷几分钟。
9
花蛤开口即可，出锅前加入香菜。
10
可以吃了。

小窍门

时间允许可以多一点时间浸泡花蛤，尽量把沙子吐赶紧，避免牙碜！！

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使用的厨具：炒锅

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