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红烧黄骨鱼

红烧黄骨鱼的做法

1张图片

“黄骨鱼的刺很少。肉质细嫩。自己在家动手做是最好不过的呢。配料也很简单，泡椒泡姜。不仅美味，而且可以极好的去除腥味哦。”

食材明细

主料

黄骨鱼 二斤
泡姜二块
泡椒 3个
大葱一根
芹菜一根
八角 3个
青花椒 20颗
海鲜菇 一把
香叶 3个

辅料

色拉油 一勺
老干妈风味豆豉 二匙
黄豆酱 一匙
生抽一匙
老抽半匙
盐少许
料酒半匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧黄骨鱼的做法步骤

1
把海鲜菇洗净焯水备用。一定要煮熟透。黄骨鱼清洗干净加料酒姜片清水泡一会儿。去腥。
2
切好所有的配菜。
3
锅起油放入葱段，芹菜泡椒泡姜炒香。
4
放入八角，香叶，青花椒，继续翻炒。
5
放入老干妈风味豆豉以及黄豆酱炒出里面的红油。
6
放入黄骨鱼不要翻炒，倒入没过黄骨鱼的清水1/3就可以了。
7
大火煮开加生抽老抽。
8
放入海鲜菇转中火煮20分钟。
9
开大火收一下汁儿。
10
关火撒上芹菜叶，在锅里闷十分钟。

小窍门

鱼想入味呢，一定要在做好以后呢，把它关火再焖一会儿。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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