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红烧黄骨鱼

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红烧黄骨鱼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

红烧黄骨鱼的做法步骤

  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：1
    1
    黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：2
    2
    姜切片蒜拍碎葱白部份切段；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：3
    3
    葱绿部份切葱花；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：4
    4
    锅中热油，爆香姜蒜和葱白；*应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：5
    5
    放入黄骨鱼，先煎好一面；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：6
    6
    再翻到鱼的另一面，再煎好；*这次杯具了，鱼皮全粘锅了：P*一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：7
    7
    倒入热开水，大概与鱼身持平；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：8
    8
    调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；*红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤：9
    9
    最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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