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红烧黄骨鱼

红烧黄骨鱼的做法

1张图片

“古人说，鱼咸肉淡，鱼就是要有味才好吃，红烧黄骨鱼吃起来腥味比较淡，口感比较重，比较适合下饭。一条一碗饭🤗。”

食材明细

主料

黄骨鱼 两条

辅料

姜适量
葱适量
香菜适量
豆瓣酱 一勺
泡椒四颗

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧黄骨鱼的做法步骤

1
新鲜黄骨鱼，买的时候叫人帮忙去内脏了。
2
热油，黄骨鱼下锅，撒少许食盐，小火慢煎。
3
煎至两面稍黄时，加入姜丝，蒜泥，泡椒。
4
然后加入一小碗温水，中火煮五分钟。
5
最后加入一勺豆瓣酱，葱花香菜。
6
大火收汁即可。
7
成品。

小窍门

1、买的豆瓣酱比较咸，盐都不用放，要是买到偏甜的记得放适量食盐。
2、黄骨鱼表面带刺不容易翻，用炒锅比较合适。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：不粘锅

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