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芋头蒸肋排

芋头蒸肋排的做法

4张图片

“说到带骨肉，还是觉得肋排最美味。买了肋排，清洗后先腌制，再与芋头一起蒸熟。成品非常棒，鲜嫩的排骨，软糯的有着肉香的芋头都很好吃。荤素搭配，无油蒸制，很保健的一道营养美味。”

食材明细

主料

肋排 500g
芋头 150g

辅料

盐适量
白糖适量
胡椒粉 适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芋头蒸肋排的做法步骤

1
肋排洗干净用冷水浸泡1个小时，其间适合换水。浸泡后捞出沥干水
2
碗汁加盐、白糖、胡椒粉
3
再加酱油、生抽、料酒搅拌均匀作料汁
4
肋排放在容器中，倒入料汁抓均匀腌制数小时
5
芋头洗干净
6
去皮切成稍微厚些的片
7
芋头放入盆中
8
腌制好的肋排放在芋头上
9
盘子入蒸锅蒸
10
蒸至食材熟即可。

小窍门

1、腌制肋排的调味品依据个人口味添加。
2、蒸制时间以食材熟为标准。
3、配菜选择吸汤，耐蒸的食材。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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