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干锅冬菇木耳鸡腿的做法

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从国内买了三个麦石锅,大锅可以炒菜和熬汤,这回做菜基本是一锅端,成品图上的是最小的,十分好用,既可以熬小汤,也可以做炸锅,甚至可以当陶瓷锅用盛干锅菜,赞一下,呵呵。

食材明细

主料
辅料
腌肉调料
上锅调料

干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤

  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:1
    1
    把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:2
    2
    洗净水发的冬菇和木耳,捞水擦干;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:3
    3
    准备好出菜的锅,锅放底油,放洋葱丝垫底;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:4
    4
    鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下,锅置炉上,升中大火,锅热放鸡腿块铺平;五、六、七、
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:5
    5
    煎至焦香后拨在一边,再加菜油约1大匙;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:6
    6
    空的一边放木耳和冬菇,煸炒至稍水干;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:7
    7
    整锅混在一起炒片刻;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:8
    8
    再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边,加入姜片、红葱头和青椒丝,爆香;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:9
    9
    加清水约1/4杯,生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙,翻炒,撒入红椒丝,转中火,把汁烧干;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:10
    10
    请看,锅底是干的,如果有汁,就不叫干锅了;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:11
    11
    把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香;
  • 干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:12
    12
    倒入鸡腿木耳和冬菇,锅边淋入料酒1大匙,搅拌几下,可供食用。Enjoy !

小窍门

干锅的菜汁一定要收干,咱吃的就是干香味,如果怕伤锅,锅底可放些香葱、洋葱或姜片之类的材料垫底。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:干锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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