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改良版泰式咖喱虾

改良版泰式咖喱虾的做法

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“多次做咖喱虾，以前都是把配菜放里面一起煮，菜比较乱也容易煮烂，不美观也不好吃，另外这次咖喱酱中放入半个生鸡蛋，使酱汁更加浓厚。。这道菜伴米饭和沾法棍面包吃，都是不错的选择。”

食材明细

主料

虾 10只左右
咖喱酱 适量（咖喱粉）
椰汁 200毫升
牛奶 150毫升
辣椒油 少许

辅料

洋葱少许
红彩椒 少许
芹菜少许
西兰花 少许
茭白少许
薄荷几片
黄彩椒 适量

咖喱口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

改良版泰式咖喱虾的做法步骤

1
虾洗净，挑去上下两个虾线。
2
洋葱、彩椒，西芹，绿菜花、茭白等辅料切丁。
3
准备葱姜，咖喱粉，椰浆和牛奶。
4
起油锅，煸炒配菜。。炒洋葱或者茭白。
5
放入彩椒和芹菜。
6
放入绿菜花。
7
炒熟盛出。
8
打一个鸡蛋，将椰浆和牛奶倒碗中咖喱酱会咖喱粉。
9
咖喱酱或咖喱粉与辣椒油混合。
10
放入半个打散的鸡蛋，放入少许清水。
11
起油锅，放入葱姜。
12
分批放入虾油煎，注意如果虾伸直，用筷子夹一下。
13
全部虾都下锅。
14
煎到虾出红油。
15
倒入调制好的咖喱酱，放入盐。
16
放入牛奶，熬一会，关火。
17
放入椰浆。
18
将虾拣出来摆在盘中。
19
表面撒上配菜。
20
倒上锅中的咖喱椰奶酱，摆上薄荷叶。
21
打包带走。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

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