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【创意家常菜】——年宴菜~~孔雀开屏

橙枫叶

3张图片

“金针菇和松花蛋的组合搭配，
看起来很漂亮，
取名孔雀开屏，
年宴饭的时候做，
还是比较不错的哦！！”

食材明细

主料

金针菇 150g
松花蛋 2个

辅料

胡萝卜 半根
黄瓜 1根
青尖椒 1根
大蒜 3瓣

配料

白糖适量
食盐适量
鸡精适量
香醋适量
香油几滴

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

孔雀开屏的做法步骤

1
胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。
2
胡萝卜去皮后擦成丝备用。
3
黄瓜擦成丝备用。
4
青尖椒切丝备用。
5
大蒜切碎备用。
6
金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
7
将过好凉的金针菇用手攥去水分，放入大碗中备用将青尖椒切成小条，胡萝卜、黄瓜擦成丝，大蒜切碎一同放入碗中。
8
放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油，拌匀即可。
9
松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦。
10
分割好的松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦。
11
最后就是将拌好的金针菇装盘，松花蛋摆盘就完成啦。

小窍门

1.金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
2.松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦
3.松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦

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