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木耳宫保鸡丁

木耳宫保鸡丁的做法

3张图片

“川菜的宫保鸡丁就只简单加了干辣椒、花椒、葱丁和炸花生米，是不加木耳的，但我喜欢加点木耳，木耳在翻炒过后吸收了汤汁的鲜美，简直比鸡肉还好吃。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500g
水发木耳 100g
葱两根
炸花生米 适量

辅料

花生油 50g
郫县豆瓣 一勺
酱油一勺
糖 2勺
盐适量
味精少许
干辣椒 一小把
花椒少许

原味口味
未知难度

木耳宫保鸡丁的做法步骤

1
花生米提前炸好。
2
鸡胸肉去筋膜，切一厘米见方的丁。
3
放入少许盐，地瓜淀粉抓匀。
4
锅中放入适量的油，烧至七成热。
5
倒入鸡丁。
6
翻炒至肉色发白吐油。
7
将鸡丁捞出，锅里留底油。
8
准备好干辣椒花椒。
9
放入干辣椒花椒，炒几下。
10
倒入鸡丁翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣，一小勺酱油。
11
翻炒至吐油。
12
加入木耳继续翻炒，再加入葱丁。
13
加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。
14
成品。
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成品。
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成品。

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