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木耳宫保鸡丁的做法

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川菜的宫保鸡丁就只简单加了干辣椒、花椒、葱丁和炸花生米,是不加木耳的,但我喜欢加点木耳,木耳在翻炒过后吸收了汤汁的鲜美,简直比鸡肉还好吃。

食材明细

主料
辅料

木耳宫保鸡丁的做法步骤

  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    花生米提前炸好。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉去筋膜,切一厘米见方的丁。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    放入少许盐,地瓜淀粉抓匀。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中放入适量的油,烧至七成热。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    倒入鸡丁。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    翻炒至肉色发白吐油。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    将鸡丁捞出,锅里留底油。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    准备好干辣椒花椒。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    放入干辣椒花椒,炒几下。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    倒入鸡丁翻炒均匀,加入一勺郫县豆瓣,一小勺酱油。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    翻炒至吐油。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    加入木耳继续翻炒,再加入葱丁。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:13
    13
    加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 木耳宫保鸡丁的做法步骤:16
    16
    成品。
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