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下饭菜泡椒鸡心，小美的美食

小美的美食谱

下饭菜泡椒鸡心，小美的美食的做法

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“鸡心经常出现在烧烤上的一种食材，专门用来烹饪为一道菜比较少见，不过用来偶尔改善家里菜品种类和口味，还是很合适的。没专门吃过纯鸡心的朋友，鸡杂总是吃过的吧，如果买整只鸡回来，整个内脏会是一盘菜，俗称鸡杂。”

食材明细

主料

鸡心 400克

辅料

青椒 2个
蒜 2瓣
葱 2根
白酒 5ml
泡椒适量
酱油适量
生粉适量
鸡精适量
白糖少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒鸡心的做法步骤

1
鸡心去除油脂，对半切开（不切断），要洗净淤血。青椒切丝，泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀，待用。
2
干净锅注入水，沸腾以后放入鸡心。
3
全部变色，捞出。
4
干净锅少量油，放入泡椒、蒜、葱炒香。
5
下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。
6
最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。
7
生粉水倒入锅中勾芡快速大火，出锅。

小窍门

1、鸡心一定要清洗到无血水，干净。
2、鸡心焯水时间不可太久，放进去变色就得捞出。
3、翻炒记得大火哦，大火。

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使用的厨具：炒锅

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