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青椒土豆片的做法

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1个土豆2青椒,多加这一步爽脆可口给肉都不换,全家人百吃不厌。这是一道非常美味的家常菜,无敌下饭菜,我家三天两头做一次,老人孩子都爱吃,每次至少炒一大盘,做少了根本不够吃。

食材明细

主料
辅料

青椒土豆片的做法步骤

  • 青椒土豆片的做法步骤:1
    1
    准备食材,土豆去皮洗净,青椒洗净,喜欢带点辣味的可以换上一个小辣椒,微辣的口感,我家人都爱吃这个口味。
  • 青椒土豆片的做法步骤:2
    2
    青椒和辣椒分别切块。土豆切片,冷水浸泡10分钟以上,要泡出淀粉,也是很关键的一步,有人说我家从来都不泡,那你炒出来的土豆片就容易黏糊糊的,再炒就碎了,你可以试试泡水后的效果。
  • 青椒土豆片的做法步骤:3
    3
    土豆片捞出控净水分,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入控净水分的土豆片翻炒。
  • 青椒土豆片的做法步骤:4
    4
    待土豆片变色加入青椒翻炒。
  • 青椒土豆片的做法步骤:5
    5
    关键的一步来了,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用。
  • 青椒土豆片的做法步骤:6
    6
    然后收汁,根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味,关火。
  • 青椒土豆片的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。

小窍门

1、青椒炒土豆片是一道简单又快手的家常菜,好吃的关键,切好的土豆片最好入冷水浸泡10分钟以上,泡出淀粉再炒口感好,这一点也很重要。
2、青椒炒土豆片好吃的关键一步,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用,口感更好。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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