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胡椒鸡翅的做法

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鸡翅中是孩子们爱吃的食物,它有许多种吃法,最经典的当属可乐鸡翅,好多朋友问过我,说为什么做出来可乐鸡翅不好吃油腻有腥味儿等。一开始我还不太相信,这么好烹饪的食材也能出问题,后来亲眼看到一个朋友做一次,这才发现,他是真的糟蹋了这上好的食材。为什么呢?
鸡翅中是鸡身上最好吃的部分之一,它没有肥肉,但因为有鸡皮包裹,绝对不缺油脂,属于自带鲜味儿的食物,成菜后口感和味道都超棒。做鸡翅中,不需要额外加油,利用鸡翅本身的油脂就可以了。我亲眼看到朋友用很多油煎鸡翅,做好后肯定就很油腻了。关于清洗鸡翅的小妙招,步骤中讲吧。
今天的鸡翅是煎出来的,做法超级简单,只要选好锅,把火候控制好就好了,一起做吧。

食材明细

主料
辅料

胡椒鸡翅的做法步骤

  • 胡椒鸡翅的做法步骤:1
    1
    准备鸡翅中,用淡盐水清洗干净,用盐或者盐水抓洗肉类,可以洗得很干净,还有去腥作用。洗好的鸡翅放在碗中,加盐、生抽、料酒、糖拌均匀。
  • 胡椒鸡翅的做法步骤:2
    2
    用刀尖或者签子在鸡翅上戳洞。
  • 胡椒鸡翅的做法步骤:3
    3
    之后用手给鸡翅做按摩,让鸡翅充分入味儿。
  • 胡椒鸡翅的做法步骤:4
    4
    取一个厚底小锅,将鸡翅鸡皮向下摆在锅中,腌肉的汤汁也一并倒入锅中。
  • 胡椒鸡翅的做法步骤:5
    5
    先开大火加热,锅中那一点儿汤汁冒泡的时候转小火,
  • 胡椒鸡翅的做法步骤:6
    6
    全程盖严锅盖,煎约十分钟,
  • 胡椒鸡翅的做法步骤:7
    7
    如果锅中有汤汁,可以开盖收一下汁,
  • 胡椒鸡翅的做法步骤:8
    8
    出锅磨上黑胡椒碎就可以了。腌肉时用了生抽和糖,成菜稍带一点儿甜味儿,非常好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  

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