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转化糖浆的做法

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临近中秋佳节,买了月饼馅料才发现漏了转化糖浆,近期购买已经来不及了,只好自己动手做。

食材明细

主料
辅料

转化糖浆的做法步骤

  • 转化糖浆的做法步骤:1
    1
    原料比较简单。柠檬、白糖加清水即可。
  • 转化糖浆的做法步骤:2
    2
    先称白糖和水放入不粘锅小火慢煎。轻轻搅拌至白糖溶解。
  • 转化糖浆的做法步骤:3
    3
    柠檬切片,用手挤出柠檬汁,需要25g。
  • 转化糖浆的做法步骤:4
    4
    白糖溶解冒小泡,准备加入柠檬汁。
  • 转化糖浆的做法步骤:5
    5
    倒入柠檬汁后不需要搅拌,小火慢慢煎。
  • 转化糖浆的做法步骤:6
    6
    小火慢煎45分钟左右,琥珀色,透明,稍有粘稠感即可。冷却。
  • 转化糖浆的做法步骤:7
    7
    冷却后流动性好,透明,粘稠。装瓶备用。
  • 转化糖浆的做法步骤:8
    8
    成品。
  • 转化糖浆的做法步骤:9
    9
    产品
  • 转化糖浆的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1、全程小火,不搅拌。
2、不宜煎过长,颜色与时间成正比。
3、冷却后放置不结块算是成功的糖浆。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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