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老婆豆腐的做法

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忙碌了半个钟终于把老婆豆腐做好,虽然色泽不是很好看,但自己做的菜灰常有成就感,吃着实在又舒服。亲们,喜欢的话就收藏噢!(这道菜的名字是自己给起的,(*^__^*) 嘻嘻……)
下面有一道菜更美的,亲们要来串门哦~~

食材明细
豆腐 一块
肉馅 50克
胡萝卜 一根
葱 一根 姜 一块 蒜 2粒
酱油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
耗油 适量
盐 适量
淀粉 适量
1、将猪肉剁成肉馅,胡萝卜切碎,备用。 (我的是直接猪头档那帮我用机器打的,)

2、将葱、姜、蒜切成末。
3、把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒 放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。

4、将豆腐切成后块,用刀在表面挖一个洞,挖的越深填入的肉馅越多。将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中,压实

5、6 在平底锅中放入少许油,油热后将豆腐摆放进锅中,用小火煎。待一面煎到金黄,翻过来煎另一面。煎好盛盘。

7、在锅中留底油,加入姜末和大蒜末炒香,在锅中加入多余的豆腐末及淀粉,加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中,勾芡然后浇在豆腐上就完成啦!

食材明细

主料
辅料
配料

老婆豆腐的做法步骤

  • 老婆豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐2块,切小块备用。
  • 老婆豆腐的做法步骤:2
    2
    将猪肉剁成肉馅,胡萝卜切碎,备用。 (我的是直接猪头档那帮我用机器打的);将葱、姜、蒜切成末;把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒 放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
  • 老婆豆腐的做法步骤:3
    3
    将豆腐切成后块,用刀在表面挖一个洞,挖的越深填入的肉馅越多。
  • 老婆豆腐的做法步骤:4
    4
    将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中,压实。
  • 老婆豆腐的做法步骤:5
    5
    在平底锅中放入少许油,油热后将豆腐摆放进锅中,用小火煎。待一面煎到金黄,翻过来煎另一面。煎好盛盘。
  • 老婆豆腐的做法步骤:6
    6
    在锅中留底油,加入姜末和大蒜末炒香,在锅中加入多余的豆腐末及淀粉,加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中,勾芡然后浇在豆腐上就完成啦!

小窍门

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。



豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
来自 美食天下 寧静 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   技巧类   冬季食谱  

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