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凉拌皮蛋豆腐的做法

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团圆节,简单快手菜显得更为重要,特别是中秋时节的浙江依然很热,秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎,清爽不油腻,下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。

食材明细

主料
辅料

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:1
    1
    把准备好的食材,打开的打开,要洗的洗干净。
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:2
    2
    用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:3
    3
    把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层。
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:4
    4
    再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间。
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:5
    5
    另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上。
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:6
    6
    最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下,味道更香。
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:7
    7
    聚餐凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。

小窍门

1、豆腐本身就是熟制品,是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味,可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下,捞出晾晾再用。 2、皮蛋要有醋才好吃,才能掩盖蛋腥味,所以醋要放得比酱油盐多一些。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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