“皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。



松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲；降低血压；因碱性较大，可中和胃酸。


豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。


豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。

豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。”

主料

• 内酯豆腐 1 盒
• 皮蛋 3 个

辅料

• 生姜 1 块
• 独蒜 1 个
• 小葱 2 根

配料

• 凉拌酱油 2 茶匙
• 芝麻油 适量
• 香醋 3 茶匙