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杨枝甘露

杨枝甘露的做法

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“杨枝甘露是香港的一种糖水，非常香滑美味，至于名字的由来，本人还真不知，有兴趣的亲们去问问度娘吧！”

食材明细

主料

西米少许
芒果 1个

辅料

椰浆 1盒
红肉柚子 1块

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

杨枝甘露的做法步骤

1
准备好上述材料。
2
水烧开下西米煮，这煮西米有决窍。
3
水烧开，下西米，盖上盖，煮十分钟，倒去水加冷水再次水开后煮五分钟，又倒去水加冷水，反复两次。
4
第三次水开后关火别开盖焖二十分钟，西米全熟。
5
成这种状态，晶莹透亮即可，过筛冲去粘液。
6
余下边角料入料理机加椰浆打成蓉。
7
倒出如图所示。
8
芒果肉多部分切块。
9
倒入煮好西米，如太浓稠可加少量凉开水。
10
加入糖与芒果块，加些红柚肉，不加也可以，个人喜欢吧。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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