菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

现炸酥肉

JudyDier美食记

现炸酥肉的做法

1张图片

“新鲜出锅的酥肉，外面脆香，里面酥软，单吃做汤烫火锅都是一个不错的选择。”

食材明细

主料

五花肉 250g

拌肉辅料

盐 1茶匙
五香粉 1汤匙
花椒粉 1汤匙

面糊辅料

低筋面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 1茶匙
水适量

其他辅料

调和油 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

现炸酥肉的做法步骤

1
把五花肉解冻
2
先把骨头剔除，再切成小块
3
切成这种大小就好了。
4
加入五香粉，花椒粉和盐抓匀码味备用。
5
同时准备面糊。
6
先把鸡蛋调散
7
加入面粉，盐调匀，可适量加水。调成这种糊度就可以了。
8
把肉块放到面糊里裹匀，一定让所有肉都裹上厚厚的一层面糊。
9
热锅倒油
10
油热后下肉开炸，记得及时翻面。
11
两面都炸至金黄后就可以起锅装盘了，记得吃时小心烫口哦。

小窍门

1.在炸的时候火不要开太大了，容易炸糊。
2.一面炸好后记得及时翻面，免得粘锅或糊掉。
3.码肉时也可以加花椒粒，我加的是花椒粉，这个随个人喜好来就好了。

来自美食天下 JudyDier美食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐