“猪蹄的营养价值就不用我介绍了哈，在这里我要介绍一种我们潮汕的酱料。《金橘油》金橘油其实跟油一点关系也没有，它是是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料，吃起来清甜并伴有清醇的橘香味。橘油经常用来作为清蒸龙虾的蘸料，白灼海鲜或油炸食品的蘸料。这儿我用它来做这道香辣的猪蹄煲，味儿还真不错哈。”

主料

• 猪蹄 适量

辅料

• 姜块 适量
• 葱段 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量

配料

• 金橘油 适量
• 料酒 适量
• 美极酱油 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣 适量