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瘦肉盖菜心

瘦肉盖菜心的做法

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“老李很喜欢吃瘦肉与青菜搭配的菜式，他说有肉又有菜，1⃣️道菜就可以搞定一餐饭，简单粗暴。”

食材明细

主料

菜心 1把
瘦肉 130g

辅料

蒜 3个
盐适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
生粉适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

瘦肉盖菜心的做法步骤

1
材料图
2
菜心折断并洗干净
3
瘦肉洗干净切片
4
瘦肉放入碗里用盐，生抽，油，生粉腌制
5
或里放油，油热下蒜粒爆香，炒肉。我蒜粒忘记下了，呆会放入去炒青菜。
6
肉变色后，调入适量生抽，蚝油，然后加点开水煮开，用生粉水勾芡一下
7
然后把肉装起碗里待用。
8
洗干净锅后，锅里下油，油热爆香蒜粒
9
蒜粒出香味后下青菜
10
青菜炒断生后捞起装盘
11
把刚炒好的瘦肉连汤汁直接倒到菜心上，这瘦肉盖菜心就做好啦。很简单吧。

小窍门

1:瘦肉腌制一下，肉质会松软一些。
2:瘦肉炒好就装盘，别炒太久，久了肉会硬，热水不需要加太多，我这汤汁算是多的了。

来自美食天下婉玉呀的作品

使用的厨具：砂锅

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